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鱼头豆腐汤

时间:2016/2/7 15:30:20  作者:未知  来源:网络转载  查看:95  评论:0
鱼头1个 豆腐300克
  白菜3-4片 姜4片
 
  葱2根 盐1茶匙
 
  料酒1汤匙 鸡精1茶匙
 
  鱼头豆腐汤的做法步骤:
 
  1. 豆腐切方块,用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮,对半切开,洗净。白菜用手撕大块。姜切片,葱打结。
  鱼头豆腐汤
2. 炒锅,锅热,适量油,用姜片把锅底擦一遍,防止粘锅。下入鱼头,两面煎金黄。
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤鱼头豆腐汤
3. 盛出到砂锅,加入一小块姜,葱结。注入没过鱼头的热水。大火烧开,加入料酒,中火炖15分钟左右。
鱼头豆腐汤
4. 加下豆腐块,继续炖8分钟,加入白菜,继续炖一会儿,直到白菜熟了。根据口味调入适量盐,鸡精。
鱼头豆腐汤
小贴士
 
  鱼头我选的是鲢鱼头,比较大。豆腐选的是北豆腐。如果喜欢嫩的豆腐,就选内脂豆腐。鱼头一定要煎一下。不要一直翻动,煎完一面再翻面。一定用热水,这样汤才会奶白浓稠。
标签:鱼头豆腐汤 
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