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香辣酱油配方与制作

时间:2013/2/14 16:17:32  作者:未知  来源:网络转载  查看:55  评论:0
【用料干红椒50克,酱油1500克,精盐15克,生姜15克,桂皮10克,小茴香5克,花椒2.5克,红糖20克。 
【制法
1、
将生姜拍破,干辣椒剪碎
2、用一块布将辣椒、生姜连同其他香料一起包扎起来,加水
750克,放入锅内加盖烧沸
3、再用小火煎熬
1小时左右,待锅中卤水只剩下1/3时,捞出香辣袋,加入盐、红糖、酱油、再煮沸一次
4、然后离火晾凉,装入瓶中即成。此种香辣酱油,辣味不那么浓,老少咸宜,四季均可制作。

 

标签:香辣酱油 配方 
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