美食天下
  •  2016/5/24 15:02:37  点击:13  评论:0

    五谷养生高粱健脾益胃粗粮的作用

    1、高粱味甘性温,有健脾益胃的作用。小儿消化不良,可取高粱入锅炒香,去壳磨五谷养生粉,每次取2—3克调服。但高粱性温,含有具收敛止泻作用的鞣酸,便秘者不宜食用。2、人们过于精细的饮食不一定能会身体带来太多益处,而粗粮才是我们应该多多摄入的主食,最减肥的粗粮可经常食用,以低廉... 阅读全文>>
  •  2016/2/7 15:30:20  点击:91  评论:0

    鱼头豆腐汤

    鱼头1个 豆腐300克  白菜3-4片 姜4片   葱2根 盐1茶匙   料酒1汤匙 鸡精1茶匙   鱼头豆腐汤的做法步骤:   1. 豆腐切方块,用淡盐水浸泡十分钟。鱼头去腮,对半切开,洗净。白菜用手撕大块。姜切片,葱打结。  2. 炒锅... 阅读全文>>
    标签:鱼头豆腐汤 
  •  2015/11/14 18:47:02  点击:90  评论:0

    黑木耳的家常做法

    1、黑木耳红枣汤      食材:黑木耳10克,红枣10枚。     做法:将黑木耳用冷水泡开,洗净;红枣去核待用;锅内加水适量,放入黑木耳和红枣,煮30分钟即可。2、黑木耳炒肉     将葱洗净切段... 阅读全文>>
  •  2014/10/8 11:56:29  点击:63  评论:1

    五谷杂粮有清热解毒的作用

    1、五谷杂粮能防病:同时众多粗粮还具有药性,如:玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。2、五谷杂粮五谷饭:选五种杂粮合制为饭。如:大米、小米、高粱米、大麦、红豆,... 阅读全文>>
    标签:五谷杂粮 
  •  2013/2/22 21:48:33  点击:74  评论:0

    香酥鸡配料与制作

    【原料】1)鸡翅:8只(每只鸡翅应该包含鸡翅根和鸡翅中)2)葱、姜、蒜:适量3)花椒、八角:适量4)盐:适量5)老抽酱油:适量6)料酒:适量7)植物油:适量(这里用的是花生油)8)饴糖、蜂蜜或者其他糊状高糖产品:适量(这里用的是金色糖浆(Golden Syrup),其实就是甘蔗制... 阅读全文>>
    标签:香酥鸡 配料 制作 
  •  2013/2/22 21:45:56  点击:66  评论:0

    酱焖鸭的配料与制作

    【材料】鸭:半只(900g左右)【配料】新鲜辣椒:200g姜:一大块,切片 蒜:半头,去皮拍扁 大葱:1根,切片 香叶:2片 八角:1个 丁香:3粒 干花椒粒:1撮 干辣椒:5个 海鲜酱:大约2 TBSP 米酒:1 TBSP 生抽:1 TBSP 红糖:1又1/2 tsp(甜度根据... 阅读全文>>
    标签:酱焖鸭 配料 制作 
  •  2013/2/14 22:30:08  点击:81  评论:0

    红卤汁配方与制作

    【原料】八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精1... 阅读全文>>
    标签:红卤汁 
  •  2013/2/14 22:28:27  点击:84  评论:0

    滋味卤牛尾

    【做法】冻牛尾1件在清水中冲漂净血水,放入卤汤中,加入十三香1包、盐、姜、葱、花雕酒、干辣椒、花椒,汁水一定要淹过牛尾。【关键】干辣椒、姜、花雕酒要给重些,加重麻辣味;还可以加入鲜红小米椒、烧腊香味素、牛肉浸膏、火腿汁、冰片糖调味。【说明】我按此配方试做后效果很好,但在交流时张师... 阅读全文>>
  •  2013/2/14 22:24:59  点击:84  评论:0

    卤汤制作工艺

    【制法】1、将老母鸡1只、筒子骨(敲破)3千克、带皮五花肉或蹄膀2千克投入40千克清水中大火烧开,打去血沫污水,改小火直至炖烂(约5-6小时)2、用纱布过滤掉渣子留浓汤(大约损失5斤水),然后加入盐1.5千克、味精1千克、绍兴花雕酒6瓶、药料水约1500克、生姜片500克、适量辣... 阅读全文>>
    标签:卤汤 制作 工艺 
  •  2013/2/14 22:20:25  点击:85  评论:0

    卤水药料配方

    【配方】小茴香50克,肉蔻(别名玉果)60克,草蔻50克,陈皮50克,肉桂75克,山奈50克,砂仁45克,木香50克,甘草50克,香籽(五味子)30克,当归60克,毛桃50克,沉香40克,荜拨50克,白蔻50克,良姜50克,白芷75克,山楂60克,红蔻60克,草果50克,穿山甲7... 阅读全文>>
    标签:卤水 药料.配方 
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